Apresentação dos participantes: Luiza Brasiliense Esteves

Nutricionista Graduada pelo Centro Universitário de Belo Horizonte - UNIBH - 2010

Pós Graduada em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional pelo Ganep (Centro de Nutrição Humana) - SP – 2014. Pós Graduanda em Nutrição Clínica Funcional pela VP.

Atua na área clinica desde 2010 iniciando sua carreira em Instituições de Longa Permanência para Idosos, Centros Infantis e atendimentos de Home Care, no qual atua até hoje. Atualmente, divide seu tempo com atendimentos particulares em consultório e criando e testando receitas saudáveis e funcionais. 

Apresentação dos Palestrantes: Ana Sandim

Ana Sandim 

Blog “Ingrediente da Vez”

Jornalista e formada em Gastronomia (Centro Universitário UNA).

Possui Pós-Graduação em Tecnologia Cervejeira.

Editora e cozinheira, que busca alimentar os fascinados pelo mundo da gastronomia com conteúdos de qualidade.

O blog “Ingrediente da Vez” reúne diversos assuntos relacionados ao mundo da gastronomia: ingredientes, eventos, entrevistas, produtos, curiosidades e receitas do dia.

Conheça o blog: http://ingredientedavez.com.br/

Você não vai perder essa palestra, não é?

Apresentação dos palestrantes: Mauro Iberê

Mauro Iberê

Gastrólogo.
(CPT) Centro de Produções Técnicas – e (UOV) Universidade Online de Viçosa.
Cursos Básico, Profissional e Profissional avançado de Confeitaria Fina; Planejamento e Organização de Eventos, Marketing para Pequenas Empresas entre outros.
SENAC - Curso de Salgados e Canapés
Fundação Bradesco - Dinâmica e Teste na Seleção de Pessoas
ANVISA - Boas Práticas no Serviço de Alimentação

Atividades:
• Instrutor culinário; Cozinha quente; Cozinha fria.
• Confeitaria Fina (nacional e internacional); Panificação etc.
• Compras; Estoques; Armazenamento.
• Manipulação; Higienização; Processos.
• Orientar; Treinar; Formar Equipe.
• Supervisão qualitativa e quantitativa da equipe e dos produtos.

Artigo Publicado.
Revista Pensar Gastronomia, v.1, n.2, jul. 2015.
Boas Práticas de Fabricação para o Serviço de Alimentação.



Tema da palestra: Gastronomia Hospitalar

Imperdível!!!

Apresentação dos palestrantes: Max Ladeira - Go Pasta

Max Ladeira

Publicitário de formação e Pós-graduado em Gestão Estratégica pela Faculdade de Ciências Econômicas da UFMG. Empreendedor por natureza. Criou a Go Pasta Fresh Gourmet em 2012. Um fast food de massas frescas no coração da Savassi. No final de 2013 criou o On The Go Pasta. O primeiro food truck de BH. De lá pra cá coleciona ótimos resultados com a sua ideia.

Massa sempre fresca, fabricada na frente dos clientes. Molhos simplesmente deliciosos. Misturas que dão água na boca e ingredientes que dão um toque especial em cada receita. Tudo isso servido em uma linda caixinha que deixa a massa quente até o final.

Qualidade, rapidez, muito sabor e um jeito "cool" de se deliciar, essas são características do Go Pasta.


O proprietário Max Miller Ladeira estará presente na seção "Compartilhando Experiências" do primeiro dia de nosso evento!

https://www.facebook.com/pg/GoPastaFreshGourmet/about/?ref=page_internal

Go Pasta Fresh & Gourmet




Não perca!

Apresentação dos participantes: Michel Abras

Mais um grande palestrante!


Michel Abras

Gastrólogo e Cozinheiro Profissional formado pelo Senac. Mestrando em Estudos Culturais Contemporâneos pela Universidade Fumec, desenvolve uma linha de pesquisa relacionada às PANCs (plantas alimentícias não convencionais).
Docente do Senac Belo Horizonte, tendo como foco a sustentabilidade e aproveitamento integral dos alimentos.
Co-orientador no Programa Primórdios da Cozinha Mineira atuando no pilar das Hortaliças Tradicionais na região entre Serras da Piedade ao Caraça.
Coordenador da área de Hospitalidade e Gastronomia na Copa do Mundo FIFA 2014 e Copa da Confederações 2013.
Sócio proprietário da Companhia Gourmet e PH Gestão para Resultados, empresas voltadas para a geração de consciência gastronômica respeitando toda cadeia produtiva desde a produção, colheita (agricultor familiar), comercialização (feiras, mercados e hipermercados), preparo (cozinheiros profissionais ou amadores) e o consumo (consumidor final).

Apresentação dos palestrantes: Verena Bartkowiak de Oliveira

É com grande satisfação que apresentamos mais uma palestrante:


Verena Bartkowiak de Oliveira

Nutricionista formada pela Universidade Federal de Minas Gerais (2008). Doutora em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia da UFMG (2016) e Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP consultoria.
Atendimento nutricional com enfoque na promoção de saúde e bem estar. Atua também em grupos de emagrecimento consciente  e promove cursos de culinária saudável funcional junto com o chefe de cozinha Douglas Santos (Chez Douglas). Atendimento nutricional no Estúdio Chen Yen Pin, localizado no Bairro São Lucas, Belo Horizonte.

Não perca o evento! As inscrições podem ser realizadas até dia 24/11!

Programação do Evento

Segue a programação completa do evento!

Você já fez sua inscrição? Não fique de fora!