Apresentação dos palestrantes: Mauro Iberê

Mauro Iberê

Gastrólogo.
(CPT) Centro de Produções Técnicas – e (UOV) Universidade Online de Viçosa.
Cursos Básico, Profissional e Profissional avançado de Confeitaria Fina; Planejamento e Organização de Eventos, Marketing para Pequenas Empresas entre outros.
SENAC - Curso de Salgados e Canapés
Fundação Bradesco - Dinâmica e Teste na Seleção de Pessoas
ANVISA - Boas Práticas no Serviço de Alimentação

Atividades:
• Instrutor culinário; Cozinha quente; Cozinha fria.
• Confeitaria Fina (nacional e internacional); Panificação etc.
• Compras; Estoques; Armazenamento.
• Manipulação; Higienização; Processos.
• Orientar; Treinar; Formar Equipe.
• Supervisão qualitativa e quantitativa da equipe e dos produtos.

Artigo Publicado.
Revista Pensar Gastronomia, v.1, n.2, jul. 2015.
Boas Práticas de Fabricação para o Serviço de Alimentação.



Tema da palestra: Gastronomia Hospitalar

Imperdível!!!