Mais um grande palestrante!
Michel Abras
Gastrólogo e Cozinheiro Profissional formado pelo Senac. Mestrando em Estudos Culturais Contemporâneos pela Universidade Fumec, desenvolve uma linha de pesquisa relacionada às PANCs (plantas alimentícias não convencionais).
Docente do Senac Belo Horizonte, tendo como foco a sustentabilidade e aproveitamento integral dos alimentos.
Co-orientador no Programa Primórdios da Cozinha Mineira atuando no pilar das Hortaliças Tradicionais na região entre Serras da Piedade ao Caraça.
Coordenador da área de Hospitalidade e Gastronomia na Copa do Mundo FIFA 2014 e Copa da Confederações 2013.
Sócio proprietário da Companhia Gourmet e PH Gestão para Resultados, empresas voltadas para a geração de consciência gastronômica respeitando toda cadeia produtiva desde a produção, colheita (agricultor familiar), comercialização (feiras, mercados e hipermercados), preparo (cozinheiros profissionais ou amadores) e o consumo (consumidor final).
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